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Antonio Anchelergues le sugiere los siguientes platos:

- Pimientos del Piquillo con Gambas al Ajillo
- Espárragos Trigueros con Roquefort y Nueces
- Pimientos Rellenos de Mousse de Ternera
- Revueltos de Gambas, Jamón, Morcilla, Ajetes etc…
- Surtido de Ibéricos
- Espárragos Trigueros Salteados con Jamón
- Ahumados con Trigueros al Vinagre de Módena
- Espárragos Rellenos Gratinados con Salmón
- Carpaccios de Buey, Gambas, Bacalao, Salmón etc…
- Gulas y Gambas al Ajillo
- Terrina de Foie con Confitura de Violetas
- Tosta de Mermelada con Foie Fresco a la Plancha
- Salmón Ahumado con Yemas de Espárrago
- Bacalao Desalado con Gambas al Ajillo
- Vieiras Gratinadas con Setas a la Mouselina de Ajo
- Judías Secas con Gambas