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Antonio Anchelergues os sugiere los siguientes platos:

- Solomillo de Ternera con salsa de Manzana al Whisky
- Magret de Pato al Oporto con Pasas y Foie
- Solomillo de Ternera con Crema de Setas al Paté
de Ardenais
- Confit de Pato con Mermelada de Frutas
- Muslo de Faisán Relleno de Setas con crema de Hongos
- Rable de Conejo Relleno con Reducción de Orujo
a la Pimienta Verde
- Solomillo de Cerdo "dos salsas"
- Entrecotte de Ternera a la Pimienta o Roquefort
- Magret de Pato Asado con Miel y Patata Confitada
- Chuletón, Costillas